Nội trợ

We can cook: Bánh custard trứng muối

Nội trợ 1757 lượt xem Chia sẻ:

Những tín đồ nghiện những món ăn béo ngậy thì mau vào đây, bánh custard hưa sẽ không làm bạn thất vọng đâu nha.

Bánh custard lần này sẽ được làm bằng chảo chống dính nhưng vẫn rất thơm ngon không thua kém gì làm bằng lò nướng.

 

Nguyên liệu


- 2 quả trứng gà
 

- 60 ml nước ấm + 80 ml sữa ấm
 

- 300 g bột làm bánh mỳ (bột mỳ số 13)
 

- 80 g bột mỳ đa dụng (bột mỳ số 8 hoặc 11)
 

- 60 g đường
 

- 5 g muối
 

- 5 g men nở
 

- 40 g bơ lạt
 

- 250 ml sữa tươi không đường
 

- 15 g bơ lạt
 

- 3 lòng đỏ trứng
 

- 10 g bột bắp
 

- 10 g bột mỳ
 

- 50 g đường
 

- 3 lòng đỏ trứng muối hấp chín, tán nhuyễn
 

Cách làm

 

Bước 1: Đánh tan 2 quả trứng gà với 60 ml nước ấm và 80 ml sữa ấm.
 

Bước 2: Rây bột qua rây, sau đó trộn đều với đường, muối và men nở.
 

Bước 3: Cho hỗn hợp trứng vào bột và nhồi bột với máy đánh trứng trong khoảng 10 phút ở tốc độ thấp. Sau đó cho máy nghỉ 5 phút, thêm bơ lạt và tiếp tục nhồi thêm 25 phút nữa ở tốc đốc độ thấp.
 

Bước 4: Nhồi sơ lại khối bột rồi bọc lại, đem ủ ở nơi ấm áp tới khi nở gấp đôi. Thời gian ủ bột dao động trên dưới tầm 1 tiếng tuỳ theo nhiệt độ bên ngoài.
 

Bánh, bánh custard, bánh custard trứng muối
Nhào bột và ủ bột ở nhiệt độ vừa phải

 

Bước 5: Cho 250 ml sữa tươi cùng 15 g bơ lạt, 3 lòng đỏ trứng gà, 50 g đường, 3 lòng đỏ trứng muối tán nhuyễn rồi rây bột vào nồi khuấy đều. Nấu ở lửa nhỏ đến khi sệt lại.
 

Bước 6: Lấy bột ra nhồi sơ lại, rồi chia bột thành 12 viên đều nhau, bọc ni lông ủ thêm tầm 15 phút nữa. Sau đó, cán mỏng rồi cho phần nhân custard vào giữa và gói lại thật kín. Tiếp tục, bọc ni lông và ủ thêm 40 phút nữa.
 

Bước 7: Bánh sau khi ủ, đem ra nướng trên chảo chống dính ở lửa nhỏ để tránh bị khét. Bạn lật qua lật lại bánh đến khi chín vàng 2 mặt là được.
 

Bánh, bánh custard, bánh custard trứng muối
Cuộn nhân vào bên trong và chiên bánh


Bánh custard trứng muối béo ngậy ăn lúc còn nóng là ngon nhất, kèm với đó là một tách trà, thư giãn vào mỗi buổi chiều thì còn gì sung sướng hơn.
 

Bánh, bánh custard, bánh custard trứng muối
Bánh custard trứng muối
 

Nguồn: dienmayxanh